河南漯河發布《高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）》團體標準

河南漯河發布《高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）》團體標準
全國首個 助力食品產業升級
中國質量報記者孫中杰 通訊員王文甫 孫海強

    吃出營養、吃出健康正成為人們的飲食追求。3月23日，河南漯河發布全國首個《高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）》團體標準。該團體標準4月1日實施后，將讓高直鏈玉米抗性淀粉這種低熱、高膳食纖維含量的食品配料，更有安全保障地走進食品加工車間，促進舌尖上的營養健康食品更加豐富多彩。

    據悉，2018年美國FDA將高直鏈抗性淀粉（RS2）列為功能性膳食纖維(Dietary fiber, DF)，其具有低熱、高膳食纖維含量等功能性特點，不僅克服了傳統膳食纖維的缺點，在人體小腸內不被消化吸收，在大腸中易與腸道微生物菌群發酵產生多種短鏈脂肪酸和氣體，易于益生菌的生長，還在食品加工中具有增值、賦能價值。

    “大家看一下，這兩個手撕面包，一個是由抗性淀粉作配料生產的，另一個是由一般原料生產的�？剐缘矸圩髋淞系倪@個，無論色澤、口感，以及營養都更勝一籌�！痹谠搱F體標準發布會上，新孚望新材料科技有限公司副經理孫春芳指著兩個樣品介紹說。

    抗性淀粉對人類健康有很多益處，市場需求量很大，此前國內尚無相應的產品質量標準。本團體標準是由漯河市市場監督管理局提出，漯河市食品科學技術學會歸口，河南新孚望新材料科技有限公司牽手河南恒瑞淀粉科技股份有限公司、河南省農業科學院農副產品加工研究中心、鄭州中檢科測試技術有限公司、漯河昱宇食品科技有限公司、漯河職業技術學院、漯河食品職業學院等6個單位，借助于漯河市食品公共研發平臺的技術優勢和人才優勢，歷時3個月，并在征求行業專家、生產單位、使用單位、科研機構、高校等單位意見建議的基礎上制定完成。

    該團體標準規定了高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）的定義、技術要求和檢驗方法，以及檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期等要求，適用于以高直鏈玉米淀粉（直鏈含量≥50%）為原料，經酶解、洗滌、脫水、干燥等物理方式加工而成的高直鏈玉米抗性淀粉（RS2）。

    據漯河市市場監督管理局局長張煒介紹，該團體標準是繼漯河市推出調味面制品四項團體標準之后，在全市食品產業高質量發展中取得的又一重大突破，也是漯河市市場監管部門、公共研發平臺、企業和院校的首次技術合作成果。該團體標準實施后，將對漯河食品產業技術創新、轉型升級產生積極影響，在全市食品產業打通國內國際“雙循環”中發揮重要的標準紐帶作用。

編輯：王宵月